A Saint Petersbourg exercait un Chef francais du nom d Olivier a la fin du XIXeme siecle.
Celui ci a cree une salade qui a rencontre un tres grand succes et qui depuis porte son nom.
La salade Olivier vous la retrouverez sur la table de toutes les familles de Russie en periode de Fete (par exemple quand c est la Russie qui a ete choisie pour organiser les JO d Hiver 2014...), ainsi qu une petite dizaine d autres entrees traditionnelles.
Chaque famille ayant sa petite variante, il n y a pas "une" recette, mais celle qui suit est la plus classique et homologuee par Puce russe.
Pour 4/5 personnes :
2 pommes de terre, 1 carotte, 1 oignon, 250g de petit pois en boite, 1 gros cornichon marine, 1 gros cornichon frais, 3 oeufs durs, 300 g de cervelas*, 250ml de mayonnaise, aneth ou persil, sel, poivre.
* Le cervelas peut etre remplace par du poulet roti.
=> Faire bouillir pomme de terre et carotte.
=> Couper tous les ingredients en petits cubes de 1cm.
=> Reunir tous les ingredients dans un saladier, mettre au frigo.
Se mange servi frais.
Comme la photo de cette salade Olivier est une partie de mon dejeuner, croyez moi, ce n est pas mauvais.
Mais vraiment, C est moi le Chef ?
